：（1）如图所示气压计的原理是：瓶内气压不变，它等于大气压和细玻璃管内水柱产生的压强之和，因此瓶内气压p内＞p大气，（2）当高度降低时，大气压增大，由于瓶内气体密闭，且玻璃管很细，可近似认为瓶内气体的压强不变，所以细玻璃管内水柱产生的压强减小，玻璃管中的水柱变低．
（3）制作过程：在瓶中装上约3/5 的水，在水中滴几滴钢笔水，把水染成红色或蓝色便于观察．在瓶塞中央用大铁钉钻一个小孔，小孔的直径与细玻璃管的直径差不多，在孔中插入细玻璃管，注意细玻璃管与塞子接触紧密，不漏气．再将瓶塞塞在玻璃瓶口上，且将瓶塞塞紧，不漏气，使水面上气体密闭，用嘴对着玻璃管向玻璃瓶内吹气．使瓶内气体压强大于大气压强，把玻璃瓶内的水压上一部分，使水沿着细玻璃管很快上升到瓶口以上．
故答案为：（1）＞，（2）变低，（3）用嘴对着玻璃管向玻璃瓶内吹气．
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