A、内环境包括血浆、组织液和淋巴等，A错误；B、剧烈产生大量的血浆，进行血液，但血液中存在缓冲物质，能与乳酸反应，导致乳酸含量降低，因此运动后，乳酸在血浆中含量先增加后减少，B正确；C、血浆中存在维持血浆pH相对稳定的缓冲物质，因此人喝醋后，血浆中的pH不会明显下降，C错误；D、内环境的化学成分中，水的含量最多，D错误．故选：B．
