梅菜扣肉怎么做？详细点

梅菜扣肉，一道想到名字就流口水的经典销魂家常菜。怎么做才能让五花肉肥而不腻呢？

主料：五花肉、梅干菜、生抽、老抽

辅料：冰糖、八角、桂皮、葱姜、盐、油、白酒

1. 梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱切段、姜切片备用

   2. 五花肉清洗干净后，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中，大火烧开转小火

   3.炖煮20分钟，拿出后趁热抹上少许的老抽

   4.锅里抹薄薄一层油，将肉皮向下放入锅中，小火慢慢煎烤

   5.直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎制一下至上色

   6.将煎出的肥油撇出

   7.将泡好的梅菜放入锅中

   8.倒入刚才煮肉的肉汁，加入生抽、少许盐、酱油和适量冰糖调味，小火焖煮15分钟

   9.煎好的肉稍凉后切成片,肉皮向下，均匀排在饭碗中 ,上面铺上梅菜,放入高压锅中蒸制30分钟

   10.开锅放气 将蒸出的肥油滤出，接着放入蒸制20分钟，蒸好的肉再次将肥油滤出 

  11.最后一步 找一菜碟，倒扣即可

梅菜扣肉上桌啦

梅菜扣肉怎么做？五花肉冷水下锅，加入姜葱八角，料酒老抽，煮30分钟然后捞出来煎至双面金黄，切片加入梅干菜，翻炒均匀。

Hello！我是过年过节时必有的一道硬菜，梅菜扣肉。梅菜扣肉的秘诀：一煮二煎三蒸。软糯可口，搭配梅菜的滋味，罪恶感来不及涌出，就被幸福感掩盖。学会这道硬菜，去征服家庭大聚会上亲人们的胃吧！