为什么杀鸡的时候要放血啊?而且放血大多放脖子上的血?

2024-12-19 07:03:22
推荐回答(4个)
回答1:

1、首先,这血是全身的血,不单是你说的脖子上的血。因为脖子上血管明显,一割就可以割到鸡的血动脉,而且距离头部近,大脑更先没血了是不是更容易死呢?这跟人是一样的,所以杀鸡先割脖子部位的血管,这样能更快更稳地杀死一只鸡。杀鸭子也是这样。
2、杀鸡杀鸭还有杀猪什么的,都要放血,这是为了保证牲禽在死亡时不会因为挣扎而血液在体内乱窜,一般动物死亡若有强烈挣扎,血管会膨胀,死后血液在体内结块,肉质就不鲜美了,你想想杀鱼吧,如果杀鱼的时候不把鱼血掏尽,吃到的鱼有些部位是不是很苦呢?
3、所以杀鸡要放血,而且割脖子上的血管,是为了让鸡更快更轻松地死亡,减少挣扎和痛苦的时间,这样可以避免剧烈挣扎而在体内产生一些毒素,保证肉质特别是内脏新鲜。

回答2:

不放血的话,血就要凝固在肉里,鸡肉的颜色泛红,不白。鸡的脖子上面有大动脉,所以一般从脖子切,没有血液鸡就会很快死亡的,又比较方便。
鸡肉(chicken),指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。
中医认为,鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

回答3:

因为血不放出来,肉不新鲜,至于为什么要在脖子上面,因为动脉在那里,在那里放血鸡可以少受一点苦,如果你想亲手尝试,建议找个老手教你一下,免得鸡受苦

回答4:

和古代人总是自刎,砍脖子是一个道理