鸡蛋黄什么颜色好

一般的鸡蛋黄应该是橘源黄色的，不同的鸡，不同的饲料，所生出的蛋其颜色深浅是有区别的，这都是正常现象，与营养没关系。

据报道，个别地方有人用苏丹红掺在饲料里喂鸡，鸡生出的蛋其蛋黄显得非常红，那种蛋是有毒的。由于苏丹红是脂溶性染料，它不会溶在蛋清里，所以蛋清是白色的。

扩展资料

蛋黄的颜色，与鸡的饲料密切相关。如果饲料当中含有较多的青叶或者黄色玉米，其中所含的类胡萝卜素就会被吸收到蛋黄当中。

早在二三十年前，就有人利用这个规律，在鸡饲料中添加类胡萝卜素，使得蛋黄的颜色鲜艳好看，得到消费者的喜爱。这种做法对健康毫无损害，甚至有益。

如今有人用有毒化学染料来加强蛋黄的颜色，令人气愤。但消费者没有必要因噎废食，没有被化学染料污染的深黄色蛋黄，仍然是有益健康的好食品。

蛋黄含有婴儿大脑和神经系统发育必须的DHA、胆碱、卵磷脂及多种微量元素，是婴儿在母乳外的重要营养食物。

参考资料来源：百度百科-蛋黄

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吃五谷杂粮的鸡下的蛋基本上都是橘红色的蛋黄，至少我家的也这样，放心吧，营养价值比养鸡场出来的鸡蛋好得多。为什么？不好的话大家为什么一直都喜欢买土鸡蛋啊？而且价钱比一般的鸡蛋贵很多！

红心的鸡蛋千万别吃！
大家对柴鸡蛋的辨别方法主要是看鸡蛋黄的颜色 ，深的就是真的，反之为假。我在没参观放养的土鸡之前我也是这样认为。后来我参观了位于周宁县的土鸡放养基地后，才知道以越浅的颜色才是越好的越好的。资料认为，蛋黄颜色的深浅跟色素的沉积有关系，很多不法厂家使用的色素是“加丽素黄”，有的使用苏丹红，会使蛋黄颜色很快变黄，变红看上去很鲜亮。其实都不能吃。

那些说法只能针对市场上卖的鸡蛋,你自己家养的鸡最清楚咯,即使有色素也是植物色素,很有好处的,就像叶禄素能明目等～还有鸡第一年生的蛋.比较小而且壳带微红色,不过之后会慢慢变大壳变白,你没味它饲料,这才是最正宗的鸡蛋,你说的那些现象是正常的,