什么叫春菜啊?

什么叫春菜啊? 是小白菜吗?
2024-11-30 08:07:03
推荐回答(5个)
回答1:

======================================================================

楼主你好

春菜是莴笋的俗称。 莴笋有很多别称,比如,莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋。

春菜,在京津一带,“打春”(立春)的时候几乎一定要吃的。在食俗上,一定要吃拌黄豆芽,炒“掐菜”(天津把掐菜加少许韭菜同炒,叫炒“蓝白线儿”)。拌黄豆芽用芝麻酱、蒜水,原料和制作很简单,但人们吃得有滋有味。如果把这种菜放在碟子里,再加上几片酱牛肉或鸡片等瘦肉,就有个好听的名儿:春盘儿。为什么春菜要用黄豆芽、掐菜?因为春天来了,要尝尝新鲜蔬菜,但这时京津一带还没见青菜的毛儿(过去有“洞子货”,但只有长安贵人才吃得起,不像现在冬天也能吃上新鲜蔬菜)。青黄不接,权宜之计,是用水发的粮食菜来代替,总之还是菜。

  春菜,从前正月初七(人日)就吃上了。一般人家是在“立春”开吃,按京津食俗说,吃到“二月二”,又是“烙饼炒鸡蛋”,炒掐菜,还有煎“焖子”(凉粉)。吃煎焖子,民俗中说象征煎龙鳞(或毒虫),因为毒虫开始蛰动矣!

  春菜这种菜,在京津普通人家一直要吃到小菠菜、水萝卜上市才把水发的粮食菜消除,因为这时候,真正的绿色食品上餐桌了,就是说:春天到了。

详情请见:http://baike.baidu.com/view/1595782.html?wtp=tt

上传的图片就是所说的莴笋(春菜).

满意采纳,谢谢。

suixindfen为你解答

======================================================================

回答2:

春菜是莴笋的俗称。 莴笋有别称,比如,莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋。春菜风俗 春菜,在京津一带,“打春”(立春)的时候几乎要吃的。

回答3:

不是小白菜,是莴笋。

莴笋俗称春菜。 莴笋有很多别称,比如,莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋。

详情请看:http://baike.baidu.com/view/1595782.html?wtp=tt

回答4:

春菜是莴笋的俗称。莴笋有很多别称,比如,莴苣,春菜,生笋,千金菜,青笋,香马笋

回答5:

还没有吃过吗,去菜市场买了自己做,味道很好,最好凉拌。