日食的时间不是固定的，但是有周期性的，叫做“沙罗周期”，为18年零11.3日，即6585．32天（如果这18年里有五个闰月，那就是18年零10.3天）。具体情况见我这个回答http://zhidao.baidu.com/question/98526087.html
日全食在中国古代的描述和月食差不多，被描述成“天狗吞日”，从中国人给它们命名为“食”（或“蚀”）也能看出
每次都不一样吧
虽然说的周期性的
并不是固定的某一天
不是吧，只是有周期性，按周期可以推算。因为行星运动都有周期性。并不是固定的某一天。
神话传说如天狗吃月
不是的，那要看地球，月球运行的位置，是不一定在同一位子，同一时间
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