把鱼片洗干净之后（洗的时候放少量盐，去腥），清洗之后放点淀粉（少量）在鱼片表面弄均与！把汤味烧开之后倒鱼片进去！煮的时间不要太长,不然鱼片也会老（熟透就行了）！
将鱼片用水冲一下沥干，在稍微放点生粉拌一下，记得水开放鱼片。
将切好的鱼片放蛋清和水淀粉拌匀，然后腌十分钟左右。等到汤料快好了，放入鱼片，一熟就马上起锅，绝对滑嫩
要使鱼片爽嫩滑口必须将鱼片加蛋清和水淀粉搅匀,腌十分钟.然后再下锅,绝对达到你想要的口感
记得要家粉碳
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