刚挤下的牛奶如何消毒？

一般的家庭也就是高温加热。方法就是用细纱布越细越好，没有细纱布就对折几次过滤，倒入锅中要稀释，以个人喜好决定，因为奶不稀释太硬肠胃不好的人很容易腹泻。加热滚开。大火加热小火在烧五分钟就可以了。只要是奶牛没有什么疾病，那么这就是健康的牛奶了。

　　《我为什么反对喝牛奶》一文中，有“牛奶里有很多钙，但牛奶已经经过巴氏杀菌(习惯称巴氏消毒)，所以它里面的钙是无机钙……”，引起人们对一百多年前巴斯德发明的巴氏消毒法的兴趣。而且，当读者了解这种古老的消毒方法之后，恐怕对文章的上述观点会有不同意见。

　　1856年，法国多尔城酒坊生产的一批口味纯正的啤酒一两天之内全部变得酸溜溜的。老板心急如焚地向化学家巴斯德求救。

　　这次，因发现酒石酸同分异构体而赫赫有名的巴斯德，不像往常那样用试管和烧杯做化学实验，而是用显微镜仔细观察。他发现变酸啤酒里尽是些胡文虎克早年报道过的杆状细菌(乳酸杆菌)，而口味正常的啤酒内却是些从未见过的形状奇特圆头圆脑的小怪物(酵母菌)；继续观察还发现，酒内乳酸杆菌数量越多，就酸度越大。巴斯德运用显微镜观察找到了啤酒变酸的原因：酿好的啤酒受到乳酸杆菌污染所致。用什么方法，既能杀死酒内的乳酸杆菌，制止酸化，又能保持啤酒的芳香口味呢？巴斯德通过实验室的反复试验观察，终于寻找到一种两全其美的杀菌消毒方法——把啤酒加热至61.7℃保持3分钟时间。这就是人们为了纪念这位卓越的科学家而命名的巴氏消毒法。

　　自此之后，化学家巴斯德又在微生物学上取得一个又一个重大发现，成为奠定工业微生物学和医学微生物基础的近代最伟大的微生物学家。一百多年后的今天，古老的巴氏消毒法仍然是一种广泛应用于生产的重要消毒方法。目前牛奶和啤酒生产行业，还是沿用这种古老的巴氏消毒法，只是加热至85℃并保持15～16秒。

　　因此，我认为，用巴氏消毒法处理过的牛奶，连最易变性的蛋白质亦尚未凝固，何患奶中的有机钙变成“肾结石的重要材料”无机钙？若摄氏七八十度就能导致牛奶中的有机钙变性，那么日常生活中的烹煮方法无异于在糟蹋食物营养！按照这种逻辑，人类只好回到茹毛饮血的时代了！□胡楫

　　微波炉不太支持，微波用的碗化学成分会渗透进去，牛奶的味道就不好了还有毒，还是用传统方式好。

85度30分钟，才是巴氏消毒，65度是低温巴氏消毒 = = 不好意思我比较纠结，所以提出来了。
微波炉不太支持，微波用的碗化学成分会渗透进去，牛奶的味道就不好了还有毒，还是用传统方式吧。
好羡慕啊，刚挤下的牛奶。。

65度30分钟，巴氏消毒